水是生命之源，我们每天都要摄入大量水分，尤其是在不舒服的时候，身边人，常常会说一句，“多喝热水”。但你知道吗，有一种热水，反而不利于健康：超过65℃的水甚至被权威机构列为2A类致癌物质。这并非危言耸听，此前，因为常喝烫水、吃烫食导致癌症，时有媒体报道。
65℃是多热的水？为什么喝烫水会致癌？长期喜欢喝烫水、吃烫食的人，应该警惕身体的哪些信号？武汉大学中南医院全科医学科副主任医师陈静来科普。
为什么喝烫水致癌？
对一般人而言，65℃的水并非入口舒适的温度。而对温度不敏感的老年人或者长期喜欢喝烫水、吃烫食的人群，65℃左右并没有想象那么烫，但这不等于65℃没问题，只是痛觉阈值升高，损伤仍在发生。
超过65℃的水致癌，主要是因为高温饮食带来的物理性热损伤，热茶、热粥、火锅等都可能存在风险。
人体摄入高温饮食，这些器官会受到伤害：
口腔：长期反复烫伤，导致口腔黏膜受损，味蕾萎缩，味觉迟钝等。此前曾有媒体报道，46岁男子喝滚烫热水20年，确诊舌癌。
咽部：可能引发慢性咽炎，黏膜增生、肥厚，异物感等。
食管：最主要也最危险之地，长期损伤可能导致慢性食管炎、溃疡、狭窄、甚至癌症。在河南，曾有57岁女子为养胃天天喝烫水，结果体检时查出食管癌。食管黏膜正常耐受温度40℃-50℃，65℃以上液体流经食管，会导致细胞坏死脱落，为了修复损伤，细胞加速分裂增殖。在反复“损伤-修复-再损伤”的过程中，DNA复制错误概率显著上升，同时，热损伤可能导致局部炎症，容易造成利于肿瘤发生发展的微环境，最终驱动正常细胞向癌细胞转化。
值得注意的是，目前被国际癌症研究机构列为2A类致癌物质或暴露场景的已有近百种，高温饮品只是其中之一。2A类，表示很可能有风险，并不是一定会得癌症，其致癌风险与长期接受刺激的频率和持续时间相关。生活中，偶尔不小心喝下温度过高饮品，不必紧张，更重要的是养成健康生活习惯，饮食温热为宜，进食前，先用嘴唇感知一下温度，避免“吃太烫”“吃太快”。
哪些信号需要警惕？
每个人对温度的感知并不一致，有人65℃不觉得烫，也有人会被烫伤舌头。如果生活中，不小心被过热饮食烫伤舌头，首先是需要降温，可考虑立即口含冷水或冰块，带走余热，终止热损伤；其次是保护，在烫伤愈合前，避免辛辣、过于粗糙的食物，尤其避免再次过热损伤。如果疼痛持续不缓解、出现大溃疡、剧烈肿胀等，则建议到医院就诊处理。
需要警惕的是食管损伤。正常食管黏膜上皮会不断更新，但修复前提是停止热刺激和其他伤害，若损伤速度远高于修复速度，可能进展为疾病。食管的痛觉不敏锐，如果出现吞咽异物感或梗阻感、胸骨后烧灼痛或刺痛等，要警惕食道损伤，更有甚者出现呕血、黑便等，提示有出血，那就需要紧急就医。
（湖北日报全媒记者 华山 通讯员 於鑫益 实习生 黄冰冰 李沁嫣）
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